Поздравляем
с Новым годом!

Благодарим вас за вклад в создание праздничной атмосферы на наших столах! Каждое блюдо — это ваш труд, ваша любовь к работе и искусство.

Пролистайте галерею, чтобы узнать больше о блюдах и о том, как развивалась отрасль в уходящем году

Пряничный домик

Считается, что угощения в виде пряничного дома получили свою популярность в Европе благодаря сказке Братьев Гримм «Гензель и Гретель». Однако первые упоминания о выпечке похожей формы датированы эпохой Древнего Рима. Правда, римские домики можно было назвать скорее хлебными, а пекли их не только по случаю празднования Нового года, но и по случаю чествования значимых богов.

Новые технологии в производстве кондитерских изделий позволяют расширить ассортимент и персонализировать продукцию. Среди актуальных решений — умные печи, кондитерская 3D-печать, биотехнологии и роботизация производства. В России популярность роботов тоже набирает обороты: по состоянию на прошлый год в стране подключено 7 тыс. таких устройств, а манипулятор для упаковки кондитерских изделий может заменить от 2 до 4 сотрудников — и при этом сможет отбраковывать продукцию.

Игристое вино

Бьют куранты, пора открывать самый новогодний напиток! В этот момент пробка из бутылки вылетает со скоростью около 40 км/ч, а высота ее полета достигает 12 метров. А если как следует взболтать бутылку перед открытием, то скорость пробки может достичь 100 км/ч.

К слову о вине, наши коллеги из SmartAgro недавно помогли краснодарской винодельне Château de Talu автоматизировать цикл производства вина от виноградника до бутылки при помощи агроаналитической платформы. Решение помогает исключить потери продукции на всех этапах производства, сократить простои и обеспечить эффективное управление парком техники.

Бутерброды с икрой

Какой же новогодний стол без бутербродов с икрой? Кстати, на самом деле они полезнее, чем может показаться: сливочное масло содержит целый букет витаминов — А, B, C, D, Е и К, икра является отличным источником витамина D и омега-3, а в хлебе можно найти не только углеводы и пищевые волокна, но и витамины группы B, а также, микро- и макроэлементы, такие как магний, селен, железо.

Чтобы повысить урожайность зерновых, в «Русагро» создали продукт «АссистАгро», в основе которого нейросеть для идентификации сорняков и вредителей на полях. Она распознает более 150 видов сорняков, информацию об этом получают с дронов.

Селедка под шубой

«Что за гадость эта ваша заливная рыба!»

Вы знали, что из-за этой знаменитой реплики Ипполита из фильма Эльдара Рязанского «Ирония судьбы или С легким паром!» селедка под шубой обошла по популярности заливную рыбу после выхода фильма в прокат?

Кстати, в 2023 году компания Sitronics Group начала предоставлять АИС-данные (спутниковой автоматической идентификационной системы) для мониторинга и безопасности судов рыбопромыслового флота. Этот мониторинг позволяет обеспечивать сохранение водных биоресурсов и контроль за торговым мореплаванием в районах промысла.

Свежие овощи

Интересно, что овощи, выращенные в закрытом грунте, содержат больше витаминов и минералов, чем те, что растут под открытым небом, благодаря более стабильной среде.

Современные технологии в сельском хозяйстве также приносят свои плоды. Например, в этом году ученые создали архитектуру для первого в России робота-агроскаута, который сможет следить за состоянием зерновых и картофельных культур.

Оливье

Существует множество рецептов оливье, а на заре своей популярности — в конце XIX века — салат готовился из неожиданных для сегодняшнего дня ингредиентов: телятины, мяса рябчиков, сельдерея, маслин и оливок, раковых шеек, грибов, яиц, крыжовника и вишни.

А сегодня один из самых любимых рецептов оливье — с колбасой. Роботизация на мясных предприятиях позволяет нарастить объемы производства, чтобы обеспечить все новогодние столы этим важным ингредиентом. Например, роботизированный завод по производству колбас в Кашире (АО «Черкизово-Кашира») выпускает до 100 тонн продукции в сутки!

Тарелка с сыром

Большинство сыров готовятся всего из четырех ингредиентов: закваска, специальный фермент, соль и, конечно, молоко.

Зеленоградский инновационно-технологический центр, к слову, активно способствует развитию молочной отрасли: в этом году в технологической деревне началось производство имплантируемых систем мониторинга здоровья для крупного рогатого скота, которые позволят увеличить надои молока. Использование технологииуже привело к росту надоев молока минимум на 15%, а также удалось повысить и общий уровень здоровья животных!

Скачайте открытки, чтобы отправить коллегам в преддверии Нового года